经济日报-中国经济网北京2月7日讯(记者 陈颐)第三届“中国好蛋糕”评选活动在历时两周的网上投票后，不仅票选出乳脂类“全国十佳”蛋糕，还获得了近1200万的点赞数。中国好蛋糕”活动由新西兰恒天然集团旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”倾力打造，并携手中国最大的餐饮点评平台美团点评平台共同举办，旨在通过寻找消费者心目中最受欢迎的乳脂好蛋糕，洞察最新的消费趋势，推动中国烘焙产业的迅速发展。

此次“中国好蛋糕”活动规模覆盖了全国306个城市，参与活动的烘焙门店达到10,600多家，比去年增长近41%，其中囊括了众多知名烘焙品牌,例如：好利来、面包新语、惠诚滋知、仟吉等。

恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁Richard Allen先生表示：“在这届‘中国好蛋糕’活动中，涌现出众多充满创意、独具匠心的蛋糕作品，由此可以窥见中国消费者不断改变的饮食习惯和升级需求，这些对于整个餐饮服务行业而言，既是机遇也是挑战。”

根据此次“中国好蛋糕”活动的数据和针对烘焙渠道的客户分析，恒天然集团发布了最新的蛋糕乳脂升级趋势报告。报告指出，随着中国市场消费升级趋势的加剧，蛋糕类产品从原料、口感、外观、装饰和包装等方面都在进行全面的产品升级。

报告指出，随着近年来消费群体逐渐由一线城市向二、三线城市渗透，健康、美味的乳脂蛋糕成为越来越多消费者的选择。从此次参加“中国好蛋糕”活动的热卖款式来看，奶油与水果组合最受消费者欢迎，此外，奶油芝士口味也逐渐受到大量消费者的青睐。同时，消费者对于食用蛋糕的习惯和场合也在发生悄然改变。蛋糕类产品不再仅限于节假日食用，更频繁地成为消费者日常犒劳自己、与家人和朋友分享快乐的选择。越来越多的烘焙门店开始提供小尺寸纯乳脂蛋糕，以满足消费者的需求。

报告还特别指出一个“中点西芯”的新趋势，即中式的烘焙点心也在进行原料升级，诸如月饼、蛋黄酥等各类传统中式点心和饼干不断融入天然、健康的乳脂原料，含乳脂的中式烘焙点心正表现出强劲的市场潜力。

第三届“中国好蛋糕”全国十佳王者蛋糕名单：

好利来-快乐成长、面包新语-芒果抹心、元祖-芝士不凡、惠诚滋知-恋恋不忘、罗莎蛋糕-四重奏慕斯蛋糕、泰奇面包-萌小白、美喆西饼-香芒乐园、名代-榴芒双拼、帕萨蒂娜-鲜莓印雪、打包幸福-经典彩虹蛋糕

第三届“中国好蛋糕”全国线上销量十佳蛋糕名单：

罗莎蛋糕-四重奏慕斯蛋糕、好利来-精灵果多、猫山王-岩盐芝士榴莲千层、泰奇面包-萌小白、惠诚滋知-恋恋不忘、仟吉-榛果纯真、美喆西饼-香芒乐园、卡萨米亚-鲜果桑巴、林记开心蛋糕-开心纯乳、菲尔雪-新西兰海盐牛乳蛋糕。

关键词： 蛋糕 十佳 中国